I NOSTRI VINI
Passione ed Arte
Riccardo Cotarella segue e cura la produzione vinicola, e ci trasmette costantemente la sua passione ed arte per ottenere vini di grande qualità.
La vigna si trova a 250 m sul livello del mare ed è coltivata a Guyot con una densità di 3000 ceppi per ettaro, su di un terreno limo argilloso di origine vulcanica.
La leggera pendenza del terreno accelera il drenaggio dell’acqua piovana e la ventilazione dei grappoli.
La direzione nord-sud dei filari consente una buona esposizione sulle due pareti ed un equilibrio di crescita dell’uva.
Vinifichiamo in purezza tre vitigni – Fiano, Aglianico e Merlot – curando ogni fase del processo, dalla vigna alla bottiglia.
Le etichette dei vini rappresentano i tre campanili che si vedono dalla vigna.
Da questi vitigni nascono vini che raccontano il nostro territorio e ne definiscono l’identità.
ACQUAMELA
Fiano
FUSARA
Aglianico
CARITI
Merlot
DIECIMARE
Aglianico
MOSTRA TUTTI
AQUAMELA
IGT COLLI DI SALERNO FIANO
Deriva da un antico casale situato lungo la via dei “Due Principati” dove la Regina
di Napoli Margherita di Durazzo si rifugiò durante la peste del Trecento.
Deriva da un antico casale situato lungo la via dei “Due Principati” dove la Regina
di Napoli Margherita di Durazzo si rifugiò durante la peste del Trecento.
ALLA VISTA
Limpido, luminoso, giallo paglierino
AL NASO
Intenso, complesso, fine, pesca, pera, bucce di limone, timo, miele, mandorla
AL PALATO
Sorso elegante, morbido, avvolgente, fresco, intenso, sapido. Retrogusto di agrumi e note floreali
Tipo di vino bianco fermo
Uve fiano 100%
Zona di produzione Baronissi località Nocelleto Colli di Salerno
Altitudine 250 mt s.l.m. Esposizione nord-sud
Tipo di terreno limo-argilloso di origine vulcanica
Sistema di allevamento spalliera con potatura a guyot
Densità dei ceppi 3.000 per ettaro
Potatura, legatura, diradamento e vendemmia manuale
Età media delle piante 12 anni
Resa 80 hl/ha
Vinificazione criomacerazione delle uve, pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento in serbatoi di acciaio sulle fecce fini per 6 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi
Alcol 13 % vol
Temperatura di servizio 8/10 °C
Abbinamenti primi piatti e risotti a base di verdure o di pesce. Pesci o crostacei, carni bianche, formaggi di media stagionatura
25,00 €Aggiungi al carrello
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FUSARA
IGT COLLI DI SALERNO FIANO
Il villaggio di Fusara dà il nome all’Aglianico
Il villaggio di Fusara dà il nome all’Aglianico
ALLA VISTA
Limpido, luminoso, rosso rubino scuro
AL NASO
Intenso, complesso, fine, frutti di bosco (mora, cassis), liquirizia, ciliegia, cioccolata, note balsamiche (eucalipto)
AL PALATO
Sorso vigoroso morbido, di corpo, fresco, elegante, tannini setosi, finale lungo e persistente.
Tipo di vino rosso fermo
Uve aglianico 100%
Zona di produzione Baronissi località Nocelleto Colli di Salerno
Altitudine 250 mt s.l.m. Esposizione nord-sud
Tipo di terreno limo-argilloso di origine vulcanica
Sistema di allevamento spalliera con potatura a guyot
Densità dei ceppi 3.000 per ettaro
Potatura, legatura, diradamento e vendemmia manuale
Età media delle piante 12 anni
Resa 60 hl/ha
Vinificazione selezione delle migliori uve e raccolta manuale, fermentazione in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle bucce, fermentazione malolattica in barriques di rovere
Affinamento in barriques di rovere per 18 mesi e in bottiglia per 6 mesi
Alcol 13,5 % vol
Temperatura di servizio 18 °C
Abbinamenti antipasti a base di salumi, lasagne, primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati
30,00 €Aggiungi al carrello
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CARITI
IGT COLLI DI SALERNO ROSSO DA UVE MERLOT
Il borgo di Cariti dà il nome al Merlot
Il borgo di Cariti dà il nome al Merlot
ALLA VISTA
Limpido, luminoso, rosso rubino profondo
AL NASO
Intenso, complesso, fine, piccoli frutti rossi – (ciliegia prugna), frutti di bosco (mora, lampone, cassis), note floreali di violetta, cuoio
AL PALATO
Rotondo e morbido, fresco, pieno, intenso al retrogusto, persistente
Tipo di vino rosso fermo
Uve merlot 100%
Zona di produzione Baronissi località Nocelleto Colli di Salerno
Altitudine 250 mt s.l.m. Esposizione nord-sud
Tipo di terreno limo-argilloso di origine vulcanica
Sistema di allevamento spalliera con potatura a guyot
Densità dei ceppi 3.000 per ettaro
Potatura, legatura, diradamento e vendemmia manuale
Età media delle piante 12 anni
Resa 60 hl/ha
Vinificazione selezione delle migliori uve e raccolta manuale, – fermentazione in serbatoi di acciaio con lunga – macerazione sulle bucce,fermentazione malolattica in – barriques di rovere
Affinamento in barriques di rovere – per 18 mesi e in bottiglia per 6 mesi
Alcol 14 % vol
Temperatura di servizio 18 °C
Abbinamenti formaggi di media-lunga stagionatura o primi piatti – con sughi a base di carne, risotti, bolliti, o piatti di – pollo, tacchino, coniglio, o carni rosse leggermente – aromatizzate.
20,00 €Aggiungi al carrello
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DIECIMARE
IGT COLLI DI SALERNO ROSSO DA UVE MERLOT
Diecimare, il rosato, prende il nome dal Parco Naturale e Oasi del WWF che si affaccia sulle nostre vigne.
Diecimare, il rosato, prende il nome dal Parco Naturale e Oasi del WWF che si affaccia sulle nostre vigne.
ALLA VISTA
Brillante, colore rosa tenue
AL NASO
Profumi freschi ed intensi: lampone, melagrana, rosa canina, lavanda, violetta, glicine, agrumi ed erbe mediterranee.
AL PALATO
Sapido e fresco, elegante ed armonico, finale lungo e fruttato.
Tipo di vino rosato
Uve aglianico 100%
Zona di produzione Baronissi località Nocelleto Colli di Salerno
Altitudine 250 mt s.l.m. Esposizione nord-sud
Tipo di terreno limo-argilloso di origine vulcanica
Sistema di allevamento spalliera con potatura a guyot
Densità dei ceppi 3.000 per ettaro
Potatura, legatura, diradamento e vendemmia manuale
Età media delle piante 12 anni
Resa 60 hl/ha
Vinificazione pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per 6 mesi
Alcol 12 % vol
Temperatura di servizio 8/10 °C
Abbinamenti ottimo al momento dell’ aperitivo, antipasti di mare,verdure, pasta e patate con provola, salumi, carne bianca, mozzarella di bufala, pizza.
20,00 €Aggiungi al carrello
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